Heb je wel eens ambachtelijk gemaakte kwark gegeten? Mij mag je er ’s nachts voor wakker maken, het is zó lekker! Gemaakt met echte boerenmelk en met geduld. Je hoeft er eigenlijk weinig voor te doen, behalve zo’n anderhalve wachten tot de natuur zijn werk heeft gedaan. En daarna puur genieten. Wist je dat je in de supermarkt helemaal geen echte kwark kunt krijgen? Wat daar in de schappen ligt, is dikke yoghurt die als kwark wordt verkocht. In de uitzending van Keuringsdienst van Waarde zie je hoor je hier meer over. Tja, doe mij maar ‘the real thing’! Wil je ook zelf kwark en boter maken? Doe mee aan één van de geplande workshops of kom gezellig met je eigen groepje.
Deze week maakte ik een vlog over kwark van boerenmelk:
